«ОМ! В твоих прекрасных рощах, оглашаемых щебетаньем птиц, произрастают лекарственные растения, сверкающие во мраке ночи подобно священным жертвенным кострам.
На той горе, что дарует эти растения и является благодетелем всех творений природы, живут просвещенные мудрецы. Наблюдая за растением с темно-голубыми листьями, чей цвет напоминает сияние сапфира, и с белоснежными луковками, излучающими ослепительную белизну жасмина, хрусталя, белого лотоса, лунного света или жемчужной раковины, и привлеченный его красотой, Сушрута обратился к волшебнику Касирадже с просьбой рассказать ему о том, что это за растение».
Тогда Касираджа излагает ему индийскую легенду о происхождении чеснока. Произошло это еще во времена легендарной битвы между дэвами, богами добра и света, и асурами, демонами зла и тьмы. На заре времени дэвы и асуры объявили перемирие и занялись совместным пахтаньем Мирового Океана, вспенив его воды. При пахтанье они извлекли из его вод солнце и луну, а также амриту — божественный напиток, наделяющий бессмертием. Когда боги вкушали амриту, Раху, предводитель асуров, сумел отпить из хрустального кувшина несколько глотков. Когда амрита дошла до его горла, солнце и луна увидели затесавшегося к богам Раху и известили об этом Вишну. Хранитель Вишну запустил свой диск в Раху и обезглавил его. Голова Раху от амриты стала бессмертной и вознеслась, а из горла Раху, через которое прошла струйка амриты, на землю потекли капли — и из этих капель начал произрастать чеснок.
У других народов есть похожие легенды. Известна история, которую поведал пророк Магомет в одной из своих проповедей, о том, что когда Сатану низвергли из Эдемского Сада, из того места на земле, где ступила его левая нога, вырос чеснок, а из-под его правой ноги появился лук. Воистину, в чесноке есть что-то небесное и одновременно демоническое. Он обогащает любую пищу божественным ароматом, он обладает даром целительства. Но, с другой стороны, всегда были люди, находившие e аромат и вкус просто невыносимыми, а источником происхождения его силы считали адский огонь преисподней Как мы увидим немного позже, едковатый пряный вкус и действенные целительные свойства чеснока объясняются наличием в нем соединений серы. Именно их «демонические» силы наделяют чеснок присущими ему качествами.