В холодную погоду он укрепляет силу сердечной мышцы путешественников. В своей книге «High Tartary», Owen Lattimore (Оуэн Латтимор) описывает постоялый двор Чанга в городке Гуцзяньцзы в Джунгарском районе Китая, который ему довелось посетить зимой 1927 года вместе с караваном. Казалось, что этот уголок мира остался девственным в течение тысячелетий и все в нем было таким, как много-много лет назад:

«В течение дня пищу подавали два раза, причем очищенный спирт можно было пить в неограниченном количестве. Владельцы верблюдов и погонщики садились вместе, не брезгуя обществом друг друга, за столики на четверых, стоявшие в огромной уютной столовой, и грелись у раскаленных печей в облаке ароматных испарений чеснока. С прокопченных до черноты балок, посверкивавших подобно темной эмали под потускневшим потолком, свешивались связки чеснока, а повара излучали дух гостеприимности и чеснока, снуя от стола к столу со знаменитыми огромными плоскими деревянными блюдами, на которых громоздились цзяо-цзы - приготовленные на пару и начиненные мясом лепешки, обильно сдобренные чесноком; с блюдами поджаренной на решетке ломтиками баранины и жареными луковицами, с соусницами, уксусницами и многочисленными тарелочками, наполненными горами дымящихся булочек».

Более того, по удивительному стечению обстоятельств, по невероятной иронии судьбы в конце девятнадцатого века обнаружилось, что чеснок вдвойне связан с Восточным Туркестаном. В 1890 году лейтенант Бауэр, молодой офицер индийской армии, совершал путешествие по территории Восточного Туркестана. К нему подошел какой-то туркмен, пытаясь продать какой-то древний манускрипт, представлявший собой пластинки березовой коры, исписанные на санскрите. Он сказал, что обнаружил манускрипт под развалинами осыпавшегося кургана из кирпича и дерева рядом с обширной галереей пещерных залов, выдолбленных в склоне близлежащей горы. Когда этот текст (ныне известный как манускрипт Бауэра) был доставлен в Калькутту на экспертизу, то произвел огромную сенсацию в научно-медицинских кругах. Оказалось, что это медицинский трактат, приблизительно датируемый 350 — 375 годами нашей эры, из чего следует, что он является самым древним из ныне известных манускриптов на санскрите.

Он содержит замечательный материал, посвященный чесноку. Это настоящая сокровищница знаний. Трактат начинается с описания священной горы, на которой растут целебные растения.