Слова lauch, leac, luk и так далее являются общими для многих германских, славянских и кельтских языков и обозначают или лук-порей или любой другой вид съедобного растения. Английское слово чеснок происходит напрямую от англосаксонского garleac, означающего «стреловидный лук». Его называют копьевидным растением из-за плоских листьев в виде ланцета.

В ежегоднике ООН по производству сельскохозяйственных продуктов питания приводятся следующие статистические данные: мировой урожай чеснока оценивается в 2 миллиона 315 тысяч тонн. Исходя из этих данных можно сделать приблизительную оценку и прикинуть, что в среднем человек может рассчитывать на добрую половинку зубчика чеснока в день! Чеснок распространен по всему миру. Ведущим поставщиком чеснока на мировой потребительский рынок в 1982 году был Китай, вырастивший приблизительно 550 тысяч тонн, и Индия, вклад которой примерно оценивался 213 тысячами тонн. На выращивании чеснока также специализируются Испания, которая в 1982 году произвела для мирового рынка 197 тысяч тонн, Южная Корея, поставившая 186 тысяч тонн, Таиланд, вклад которого оценивается в 180 тысяч тонн, и Египет со своими 166 тысячами тонн чеснока. Пока что египетские поля являются самыми «урожайными»: с одного гектара снимают 33 тонны чеснока, в то время, как, согласно среднемировым статистическим данным, с одного гектара снимается чуть более шести тонн. Этот факт наглядно демонстрирует, что чеснок отлично растет в жарком сухом климате при развитой системе орошения.

Мир ест намного больше чеснока, чем прежде. За последние двадцать пять лет в Испании производство чеснока увеличилось вдвое, в Египте, Мексике и Бразилии — втрое, а в Соединенных Штатах Америки — и вовсе вчетверо", причем, надо учесть, что большая часть американского чеснока выращивается в округе городка Гирлой, Калифорния.