Блюда народов Средней Азии отличаются изысканным вкусом и ароматом, прекрасным внешним видом, что позволяет продуктам правильно усваиваться в организме человека, а также большой калорийностью. Основные ингредиенты среднеазиатской кухни – разнообразные соусы и приправы. Основным национальным блюдом Средней Азии традиционно считают плов и шашлык, хотя это не так. Издревле основным блюдом в Азии являлось мясо из баранины.

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления плова. Главными ингредиентами его являются рис, мясо и растительное масло. Вместо масла можно использовать животный жир.

Если верить легенде, то рецепт плова изобрел один из поваров Александра Македонского. Когда Александр собирался со своим войском переходить через Аравийскую пустыню, он велел поварам сделать блюдо, после которого его воины будут сыты очень долгое время. Повара Македонского оказались очень изобретательны, так как у них имелось только мясо из баранины, рис, лук и морковь. Так был приготовлен первый плов. Александру очень понравилось новое блюдо, так как во время перехода через пустыню ни один воин не умер с голоду. С тех пор плов считается необходимым для длительных походов.