Традиционная кухня Швеции и других стран Северной Европы (Дании и Норвегии), в соответствии с традицией очень жирная. Основные ингредиенты блюд состоят из мяса и рыбы. Из–за долгих зим, в блюдах используются в основном продукты, которые выносят длительное зимнее хранение, поэтому объясняется недостаток свежих овощей в традиционных рецептах Швеции. В старые времена использовали репу, но потом ее в значительной степени заменили картофелем, который появился в 18 веке. Часто там используют для тяжелой пищи в качестве приправы брусничный джем, кроме этого в нем находится большое количество витаминов. Вегетарианство за всю историю Швеции практически не было.

Приготовленные блюда поварами Швеции, были очень сытными и вкусными, потому что в них заложено много жиров и сахара. Для тушения и жарки шведские повара используют свиное сало (шпик). Кроме мясных блюд, шведы отдают большое предпочтение и рыбным блюдам, потому что любое застолье шведов не обходится без закуски с соленой селедкой, которую принято подавать первой, а после нее следует другое рыбное блюдо. После этих блюд там принято менять тарелки и только потом приступать к другим блюдам.