Главный вклад в эти исследования за последние годы был сделан в Германии, где чеснок является официально признанным и запатентованным лекарственным средством против атеросклероза. Профессор Эрнст (Ernst) из мюнхенского университета показал, что, если пациенты с высоким уровнем холестерина в крови (260 мг/дл) придерживались диеты, уровень холестерина в их крови падал на десять процентов. Но если при этом в рацион их питания постоянно добавлялся сушеный чеснок, происходило дополнительное падение уровня холестерина еще на десять процентов. Судя по всему, чеснок вкупе с диетическим питанием способен снимать «сердечно-сосудистые» факторы риска.

Многие немецкие ученые начали вести самостоятельные исследования, поверив в успех общего дела и за последнее время опубликован целый ряд статей, посвященных клиническому изучению этих вопросов. Все ученые в один голос соглашаются, что при употреблении чеснока можно ожидать десяти-двадцатипроцентное снижение уровня холестерина в крови. Это вылилось в серьезное исследование, результаты которого недавно опубликованы в международном журнале «Фармакологические исследования» {«Drug Research»). Его организовало Немецкое терапевтическое общество. В нем принимало участие не менее 261 человека из тридцати клиник Германии с холестериновым уровнем превышавшим 200 мг/дл. В течение шестнадцати недель части испытуемых ежедневно давали по 800 мг сушеного чеснока (что эквивалентно маленькому зубочку свежего чеснока). Другой части испытуемых давали псевдочесночные пилюли, от которых исходил только чесночный запах, не больше. Наблюдалось четкое десятипроцентное снижение уровня холестерина и семнадцатипроцентное снижение уровня жиров в группе испытуемых, евших чеснок, в сравнении со второй группой.

Примерно около двух третей взрослого населения Соединенных Штатов Америки имеет повышенный уровень холестерина в крови, что-то около 200 — 250 мг/дл. Они, конечно, нормальные здоровые люди и врачи неохотно выписывают им пилюли. Это понятно, ведь так не хочется превращать большинство населения США в пациентов. В этом случае на помощь приходит чеснок — безопасное, мягкое, природное целительное средство растительного происхождения.