.Работы по изучению воздействия чеснока на сердечнососудистую систему и циркуляцию крови в организме впервые начал проводить профессор Веселен Петков из Болгарии. Петков был одним из основоположников современных научных исследований в области фитотерапии. Он знаменит тем, что сумел дать научное объяснение старой вере человека в то, что биологические эффекты, которые оказывают растения на человека, зависят от времени года. В 1949 году он искусственным путем вызвал атеросклероз (затвердение артерий) у подопытных кроликов, откармливая их продуктами, насыщенными холестерином. Это привело ктому, что уровень холестерина в крови у кроликов поднялся до необычайно высокого уровня. Части кроликов добавляли в пищу чеснок, и уровень холестерина у них в крови значительно снизился, что, в свою очередь, позволило их кровеносным сосудам пребывать в значительно лучшей форме, чем у тех кроликов, которые были лишены чесночной подкормки. С того времени проводилось более тридцати научных исследований по этому поводу. Доктора Бордиа (Bordia) и его коллег из Медицинского колледжа Рабиндраната Тагора в Удайпуре (Индия) и доктора Джайна (Jain) из университете Бенгази (Ливия) можно по праву назвать первопроходцами в этой области. В типичном случае уровень холестерина в крови животных, которых кормили продуктами с высоким содержанием жиров, возрастал в двадцать пять раз, а у тех животных, которых кормили наряду с жирными продуктами еще и чесноком, этот уровень холестерина в крови повышался только в пять раз. Кровь животных из первой группы выказывала тенденцию к тромбированию в два раза сильнее, чем в нормальных случаях, в то время, как у второй группы животных тромбообразование становилось менее вероятным. Исследования продемонстрировали, что если чеснок дается в пищу одновременно с жирами, он снижает вероятность образования «жировой закупорки» в кровеносных сосудах практически вдвое.